la génoise

Ma base pour faire un gâteau décoré de pâte à sucre (cake design) pour un moule de 15cm de diamètre et environ 10 cm de haut

1. sucre ---200 gr
2. oeufs ---> 6 entiers
3. farine ---> 200 gr tamisée

Mettre au batteur a vitesse rapide les oeufs et le sucre continuer de battre jusqu'à ce que le mélange fasse une mousse et double voire triple de volume à ce moment là arrêter la préparation et incorporer la farine à la spatule délicatement verser dans un moule beurré et fariné et au four

vous pouvez éventuellement ajouter du chocolat en poudre ou autres arômes ... à votre guise.

petite astuce votre génoise est cuite quand vous appuyez délicatement sur le dessus et qu'elle reprend sa forme initiale

Pour qu'elle soit encore meilleure avant de la garnir imbibez la avec un sirop (eau+sucre)

A vous de jouer !!!