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2014-06-25T20:05:53+02:00

lemond curd

Publié par Angelique Lefrancois

vous aimez les tartes citron meringuées ???? vous allez pouvoir épater la galerie avec le lemond curd 120 ml de jus de citron 25 gr de maizena 180 gr de sucre 3 oeufs 30 gr de beurre Dans un cul de poule mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez le citron...

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2014-06-25T20:01:31+02:00

ganache caramel beurre salé

Publié par Angelique Lefrancois

Pour une ganache caramel beurre salé il vous faut : 100gr de sucre en poudre un peu d'eau 112ml de crème liquide 30% de MG 115gr de beurre salé faites un caramel avec le sucre et l'eau jusqu'à qui colore, retirez du feu et rajoutez la crème liquide tiède...

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2014-06-25T19:38:12+02:00

ganache kinder

Publié par Angelique Lefrancois

ahahha le top du top !!! 240gr de kinder maxi 100ml de crème liquide 30% de MG 20gr de beurre faites chauffer la crème et rajoutez y les kinder maxi mélangez jusqu'à que le mélange soit homogène et rajoutez le beurre mélangez et mettez au frigo une nuit...

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2014-06-25T19:32:05+02:00

ganaches chocolat blanc et au lait

Publié par Angelique Lefrancois

Vous allez me dire "oui mais la ganache chocolat noir c'est trop fort" donc je vous mets également les recettes de ganaches chocolat au lait : 200gr de chocolat au lait pâtissier 150gr de crème liquide 30% de matière grasse chocolat blanc : 200gr de chocolat...

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2014-06-25T19:24:26+02:00

ganache chocolat

Publié par Angelique Lefrancois

Pour une ganache au chocolat noir j'utilise : 200gr de chocolat pâtissier 200gr de crème liquide 30% de matière grasse 50gr de beurre Faire chauffer la crème liquide au micro onde ou dans une casserole comme vous préférez jusqu'à ébullition coupez le...

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2014-06-25T19:13:44+02:00

la génoise

Publié par Angelique Lefrancois

Ma base pour faire un gâteau décoré de pâte à sucre (cake design) pour un moule de 15cm de diamètre et environ 10 cm de haut sucre ---200 gr oeufs ---> 6 entiers farine ---> 200 gr tamisée Mettre au batteur a vitesse rapide les oeufs et le sucre continuer...

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2014-06-25T18:24:25+02:00

les pains aux raisins

Publié par Angelique Lefrancois

Pour faire des pains aux raisins suivez la marche à suivre des pains au chocolat sauf la découpe suivez ce lien ---> http://angeliquelefrancois6.over-blog.com/2014/06/les-pains-au-chocolat.html Faites une crème pâtissière la recette ici ---> http://angeliquelefrancois6.over-blog.com/2014/06/creme-patissiere.html...

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2014-06-25T18:10:59+02:00

crème pâtissière

Publié par Angelique Lefrancois

Faites très attention la crème pâtissière, elle doit rester au frais et ne par traîner à l'air ambiant trop longtemps à cause des risque d'intoxication alimentaire donc voici la recette : lait ---> 1 litre beurre ---> 100gr sucre ---> 250gr oeufs --->...

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2014-06-25T17:58:16+02:00

les pains au chocolat

Publié par Angelique Lefrancois

pour les pains au chocolat suivez les même étapes que les croissants ici ---> http://angeliquelefrancois6.over-blog.com/2014/06/les-croissants-pour-un-bon-p-tit-dej.html# il y a juste la découpe qui change je vous mets les photos

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